الكرعين بالحمص

الكرعين بالحمص المقادير زوج من كرعين البقر أو ثلاث أزواج من كرعين الخروف 250 غ القمح زلافة صغيرة حمص مرطب في الماء منذ ليلة كاملة بصلة مفرومة ملعقة حساء فلفل أحمر (تحميرة) رأس ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار نصف كأس زيت ملح طريقة التحضير نقطع كل رجل لأربع أو ثلاث …

Voir la suite »

الكسكس المغربي

المقاديـــــــر كلغرام واحد من الكسكس 1 كلغ من اللحم كأس شاي زيت بصلتان مقطعتان طوليا الملح حسب الذوق ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار) ملعقة صغيرة زعفران ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير) نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب) نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا) …

Voir la suite »

صدور الدجاج بالزبادي والروزماري

المقادير كيلو صدور دجاج ملح وفلفل حسب الرغبة 2علبة زبادي 1ملعقة صغيرة روزماري 1ملعقة صغيرة ثوم مفري 1ملعقة مستردة 1عصير بصلة 2 ملعقة زبدة طريقة التحضير اغسلي صدور الدجاج جيداً ، ثم قطعيها على حسب رغبتك ، وتبليها بكل المكونات السابقة واتركيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات . ضعي الدجاج …

Voir la suite »

الدجاج الأيطالى بصلصة الطماطم

المقادير كجم صدور دجاج 1ملعقة صغيرة بودرة ثوم ,أو ثوم مفروم 2ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس 1ملعقة كبيرة زيت زيتون 2-3ملعقة كبيرة معجون طماطم ,أو صلصة مكرونه 4/1كوب دقيق 2ملعقة كبيرة جبنة بارميزان بندا ,مبشور 1ورق لاورا 3فروع ريحان ,طازج 1ملعقة صغيرة ريحان ,مجفف 1ملعقة صغيرة أوريجانو ,مجفف رشة بابريكا …

Voir la suite »

دجاج بالكاجو المحمّص على الطريقة الصينية

المقادير: 2ملاعق طعام من الزيت النباتي 750 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم المقطّعة إلى مكعّبات 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم 4 أكواب أو 1 لتر من الماء 3 ملاعق طعام من بودرة حليب جوز الهند ماجي 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي 1 ملعقة طعام من …

Voir la suite »

فطائر الدجاج و الخضروات

المقادير: 4-أكواب دقيق 2-فنجان حليب بودرة 1-فنجان زيت 1-ملعقة صغيرة ملح 2-ملعقة صغيرة خميرة 11/2-كوب ماء دافى للعجن الطريقة: تخلط جميع المقادير السابقة لتصبح عجينة متماسكة تترك لتتخمر لمدة ساعة تفرد العجينة سمك 2سم وتقطع حسب الرغبة تخبز في فرن حرارته350 الحشوه: دجاج مسلوق مقطع 1/2-كوب بازيلا بصلة جزر مبشور …

Voir la suite »

سمك مشوي في الفرن

المقادير سمكة كبيرة ( هامور – سبيطي – سمان – بالول..) 3حبات بصل مقطعة و3 فصوص فوم مدقوق 4ملاعق بقدونس مفروم ملح ليمون بهارات : كمون ، فلفل حار، فلفل اسود بطاطس مقطع إلى شرائح زيت الزيتون لتزين السمك : حبة (جزر – خيار – ليمون ) مقطعه إلى شرائح …

Voir la suite »

فطيرة السمك بالخضر

المقادير علبة من عجينة البريك بحجم كبيرة . نصف كيلو شرائح سمك مقطعة إلى قطع صغيرة مقلية أو محمرة “حسب الرغبة خضر مشكلة وهي ( حبة كوسا ، جزرة ، بصلة ، 4 فصوص ثوم ، حبة فلفل رومي ، فطر ،باذنجان ، زهرة 2/1ملعقة فلفل أسود ملعقتان من صلصة …

Voir la suite »

المعجنات بالتونة

المكونات 8 ورقة من المعجنات 2 البيض الطازج كامل 200G والتونة في زيت 5G الكمون 10G الفلفل الكزبرة المفرومة 20ML من زيت الزيتون ملح فلفل في قدر من الماء المغلي، يطهى البيض لمدة 10 دقائق ثم يجب تقطيعه اطرافا صغيرة في وعاء، تضاف التونة والبيض والكزبرة المفرومة والفلفل والكمون. يجب …

Voir la suite »