بيتزا مقلية ايطالية

المقادير:
1كوب دقيق عادي .
1/2ملعقة شاي ملح .
1ملعقة طعام زيت زيتون .
1ملعقة شاي خميرة جافة .
1/2ملعقة شاي سكر .
1/3كوب ماء دافىء .
زيت نباتي للتحمير .
1/2كوب شرائح جبن بارميسان رفيعة .

مقادير الصلصة:

425جرام بندورة معلبة .
1فص ثوم مقطع شرائح .
1/2ملعقة شاي سكر .
1ملعقة طعام أوريجانو طازج مفروم .
1ملعقة طعام ريحان طازج مفروم .
ملح وفلفل “حسب الرغبة”

طريقة التحضير:

أولاً اخلطي الخميرة مع السكر والماء في اناء صغير ، غطيه واتركيه جانبا في مكان دافىء لمدة 10 دقائق أو حتى تظهر فقاعات .
انخلي الدقيق مع الملحفي اناء عميق ثم أخلطي معه خليط الخميرة وزيت الزيتون ، واعجنيه جيدا حتى تتكون لديك عجينة ناعمة .
قومي بعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية .
ضعي العجينة في اناء ممسوح بالزيت وغطيه واتركيه في مكان دافىء لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها .
أرجعي العجينة الى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها قليلا .
ثم اقسمي العجينة الى 16 كرة ، ثم اضغطي عليها براحة يدك لتصبح مسطحة قليلا .
اقلي العجينة في زيت غزير وساخن حتى يصبح لونها ذهبيا من الوجهين.
ثم ضعيها على ورق ماص ، ضعي على كل قطعة مقدار من صلصة الطماطم وشريحتان صغيرتان من البارميسان .

لعمل الصلصة:
ضعي البندورة المعلبة المقطعة صغيراً جداً مع الثوم والسكر والأعشاب في مقلاة على النار واتركيها غير مغطاة حتى يتكثف الخليط .

و بالصحة و العافية

Commentaires