A en croire une étude américaine l'épicatéchine, un phénol présent dans le cacao (mais aussi dans le raisin), aurait de telles vertus qu'il pourrait autant révolutionner la santé publique que l'aspirine en son temps.
A en croire une étude américaine l'épicatéchine, un phénol présent dans le cacao (mais aussi dans le raisin), aurait de telles vertus qu'il pourrait autant révolutionner la santé publique que l'aspirine en son temps.
Le Pr Norman Hollenberg (Harvard Medical School, Boston) n'y va pas avec le dos de la cuillčre… ŕ cacao. Et tout cela grâce ŕ une étude qui l'a amené ŕ se pencher sur l'état de santé d'une population de Panaméens, les Indiens Kuna.
Ces derniers ont ceci de particulier qu'ils boivent jusqu'ŕ… 40 tasses de chocolat par semaine. Avec un cacao extręmement riche en polyphénols et notamment en épicatéchine. Loin de provoquer des indigestions, cette consommation élevée protégerait cette population contre de nombreuses affections.
Selon les observations d'Hollenberg, le risque de décčs par maladie cardio-vasculaire, cancer ou diabčte serait ainsi diminué de 10% dans cette population. Ce composé « magique » est présent dans de nombreux autres aliments, principalement des végétaux : le thé vert, les fruits et légumes, le vin rouge et le jus de raisin.
Source: Destination Santé
