Le département de la consommation et de l'industrie vient de diffuser une étude sur l'évolution des produits de base et alimentaires sur la période allant de 1995 à 2004. L'investigation repose sur la collecte des données relatives aux quantités mises à la consommation sur le marché national et à l'évolution de la consommation au niveau international. Les chiffres relatifs à l'année 2005 seront disponibles au cours du mois de juin prochain. Mais déjà l'analyse de l'évolution de ces grandeurs s'arrêtant à l'année 2004 a été effectuée.

«L'étude laisse apparaître une diminution des mises à la consommation du sucre en pain de 2 % par rapport aux autres catégories de sucre qui ont connu une augmentation notamment le sucre en morceaux (+1,30 %) et le sucre granulé (+0,89%)», rapportent les analystes du département.

Concernant la consommation du café, celle-ci a augmenté de 7,53 % passant de 15.032 tonnes en 1995 à 24.420 tonnes en 2004. De même pour le lait usiné, son évolution, en 2004, s'est établie à 13,89 %.

Et c'est le beurre d'importation qui a connu une baisse importante (-15,7 %). Les comportements d'achat ayant été fortement orientés par l'offre de plus en plus large de produits de substitution (margarine). D'un autre côté, la production locale de beurre a renversé la tendance. Le taux moyen annuel de cet indicateur s'est, en effet, établi ces dix dernières années à 14,18 %.



Dounia Essabban | LE MATIN