المقادير
كجم صدور دجاج
1ملعقة صغيرة بودرة ثوم ,أو ثوم مفروم
2ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
1ملعقة كبيرة زيت زيتون
2-3ملعقة كبيرة معجون طماطم ,أو صلصة مكرونه
4/1كوب دقيق
2ملعقة كبيرة جبنة بارميزان بندا ,مبشور
1ورق لاورا
3فروع ريحان ,طازج
1ملعقة صغيرة ريحان ,مجفف
1ملعقة صغيرة أوريجانو ,مجفف
رشة بابريكا
طريقة التحضير
يسخن زيت الزيتون فى اناء متوسط على نار متوسطه. يضاف صوص المكرونه، الريحان الطازج، ورق اللورا و 1 كوب من الماء. يترك ليغلى.
يتخفض النار و يترك ليغلى لمدة 10 دقائق او حتى يصبح الصوص سميكا. تزال أوراق الريحان ورق اللورا و يترك جانبا.
يقطع كل صدر دجاجه الى نصفين بالعرض ثم يقطع كل نصف الى قطعتين.
يمزج الدقيق، الملح، البابريكا، بودرة الثوم، الأوريجانو، الريحان المجفف و الجبن البارميزان فى طبق. تغمس قطع الدجاج فى خليط الدقيق ليغطى به جيدا.
يسخن زيت عباد الشمس فى طاسه غير لاصقة على نار متوسطه. تحمر قطع الدجاج على الجانبين حتى يتحمر الدجاج و ينضج.
يوضع الدجاج فى طبق و يصب الصوص الساخن فوقه. يقدم مع مكرونه مسلوقه.
